Asam Basa dan Garam (Acids, bases and Salts)

Kamu pasti pernah menikmati minuman sari buah asli, Bagaimanakah rasanya minuman sari buah? Rasa manis dan asamnya akan membuat kita segar saat meminumya. Apa yang menyebabkan rasa masam pada makanan atau minuman? Temukan jawabannya segera !

I. Asam

Jeruk terasa masam karena mengandung asam sitrat

- Merupakan zat (senyawa) yang menyebabkan rasa masam pada berbagai materi
- Akan menghasilkan ion hidrogen (H+) jika dilarutkan dalam air
- Berdasarkan asal terbentuknya dibedakan menjadi :
o Asam Organik : diperoleh secara alami pada hewan dan tumbuhan
o Asam Mineral : diperoleh dari berbagai bahan mineral
- Contoh Asam Organik :

o Asam sitrat adalah senyawa yang menyebabkan rasa masam pada buah jeruk dan lemon
o Asam maleat adalah senyawa yang menyebabkan rasa masam pada buah apel dan buah pir
o Asam Tartrat adalah senyawa yang menyebabkan rasa masam pada buah anggur
o Vitamin C yang terdapat pada berbagai buah dan sayuran juga merupakan asam yaitu Asam Askorbat
o Asam asetat (CH3 COOH) dihasilkan dalam proses pembuatan minuman beralkohol dari buah anggur
o Asam benzoat dihasilkan dari tanaman genus Styrax
o Asam format (HCOOH) dihasilkan semut untuk mempertahankan dirinya dari serangan hewan lain
o Di dalam lambung kita menghasilkan asam lambung / asam klorida (HCl) untuk mencerna makanan yang kita makan.
- Contoh Asam Mineral
o Asam sulfat (H2 SO4) o Asam Nitrat (HNO3)
o Asam Klorida (HCl) o Asam Fosfat (H3PO4)

Asam sulfat digunakan dalam aki mobil

- Asam yang terdapat dalam berbagai buah dan sayuran tergolong asam yang tidak berbahaya bagi tubuh kita, akan tetapi banyak juga berbagai jenis asam yang berbahaya bagi tubuh kita, seperti dapat merusak kulit. Oleh karena itu jangan mencicipi asam bila kamu tidak mengetahui benar bahaya tidaknya asam atau pun basa tersebut bagi tubuh kita
II. Basa

- Adalah zat yang jika dilarutkan dalam air akan menghasilkan ion hidroksida (OH-)
- Sifat basa umumnya ditunjukkan dari rasanya yang pahit dan licin, contoh : sabun
- Basa bila bereaksi dengan asam menghasilkan senyawa yang disebut garam
- Basa yang dapat larut dalam air disebut alkali
- Contoh basa : Amonia (NH3) digunakan dalam pembersih kaca
o Amonium hidroksida (NH4 OH) digunakan dalam pupuk
o Kalsium Hidoksida (Ca(OH)2) digunakan para petani untuk mengurangi keasaman tanah
o Alumunium hidroksida